“明厨亮灶”该不该提速，餐饮人怎么看？

针对“明厨亮灶”加速推进，调研显示79%的受访餐饮商家认为设备购置成本高、一次性投入大是最大困难，58%担心缺乏专业技术人员维护设备。50%的商家认为其对改善后厨卫生有一定价值，但对彻底解决食品安全风险作用有限；46%担心被恶意截图、断章取义举报影响口碑。2026年10月《食品安全法（修订草案征求意见稿）》拟要求入网餐饮商户以视频形式实时公开加工制作过程。